Будничный обед
Если Вы никого не ждете к обеду, то это вовсе не означает, что на сервировку стола можно не обращать внимания. Ваша семья, собравшаяся за столом, тоже заслуживает внимания и хорошего настроения. А этого Вы легко добьетесь правильно и красиво накрыв будничный стол.Накройте стол чистой скатертью, в центре поставьте горчицу, уксус, перец, солонку и хлебницу. Мелкие тарелки под закуску, если таковая присутствует в меню Вашего семейного обеда, расставьте на равном расстоянии друг от друга. Справа от тарелки положите нож (острой стороной лезвия к тарелке) и ложку, а слева от тарелки вилку. И ложки, и вилки должны лежать выпуклой стороной вниз.
Блюда с закусками ставят ближе к середине стола, там же и горячие блюда. Чтобы предохранить стол от следов горячей посуды, можно под скатерть подложить клеенку или мягкую плотную ткань.
Наиболее удобные в пользовании бумажные, нежели тканевые салфетки, особенно если в меню Вашего обеда присутствует какое-либо блюдо, которое принято есть руками. Эти салфетки можно свернуть в трубочку и поставить в бокале или вазочке на середину стола, чтобы каждый мог свободно до них дотянуться.
После того, как со стола убраны закуски и закусочные тарелки, подают суп. Супницу, половник и стопку глубоких тарелок ставят справа от места, которое занимает хозяйка. Она разливает суп в тарелки и передает обедающим. Когда с первым блюдом покончено , супницу и глубокие тарелки убирают, а на середину стола ставят блюдо со вторым кушаньем.
Перед подачей сладкого, со стола убирают всю использованную посуду и приборы и сметают крошки со скатерти. Кисели, компоты, желе, муссы и другие десертные блюда подают в чашке или специальной вазочке на блюдце.
