Начало | Европейская кухня | ДесертРОМОВАЯ БАБА
На 300 г муки:
0,6 стакана теплого молока; 25 г дрожжей; 300 г муки; 12 яиц; 150 г сливочного масла; 0,3 стакана мелкого сахара; цедра 1 лимона.
Для сиропа: 0,25 стакана мелкого сахара; 1 стакан воды; 10 ст. ложек рома.
Теплое молоко смешать с дрожжами, добавить немного муки и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить 0,5 чайной ложки соли и деревянной лопаткой или ложкой вбивать по одному яйцу. Затем добавить сахар и не растопленное, но мягкое масло и постепенно добавить остальную муку. Тщательно вымешать лопаткой и опять поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, хорошенько вымешать и вылить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Оставить в форме до тех пор, пока тесто немного не поднимется. Выпекать до готовности около 1 часа.
Для приготовления сиропа смешать сахар с водой, вскипятить, варить 5 минут и затем добавить ром. Готовую бабу выложить боком на блюдо и, когда остынет, облить горячим сиропом, постепенно поворачивая так, чтобы она вся им пропиталась. Затем поставить на блюдо и дать сверху обсохнуть.
