Начало | Мексиканская кухня | Вторые блюдаРЫБА С ЧИЛЛИ
На 4 порции:2 ст. ложки сливочного масла; 1 чайная ложка острого молотого чилли; 2 мелко нарезанные средние луковицы; 1 зубчик чеснока; растертый с 0,25 чайной ложки соли; 2,5 стакана куриного бульона; 2 ст. ложки томатной пасты; сок 1 лимона; 2 чайные ложки светлого меда; 500 г филе пикши; нарезанного на кусочки размером 2,5 см; соль; перец.
Растопите масло в кастрюле. Положите молотый чилли и жарьте на маленьком огне в течение 1 минуты.
Добавьте лук и чеснок и поджарьте в течение 3 минут. Влейте бульон, томатную пасту, сок лимона и мед. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут до полного загустения. Добавьте рыбу и тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите.Вместо рыбы можно взять 250 г очищенных креветок, постепенно добавляя их по ходу приготовления блюда.
