Начало | Испанская кухня | Вторые блюдаШПИНАТ С ИЗЮМОМ
На 4 порции:50 г изюма; 1 кг шпината; 3 ст. ложки оливкового масла; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 3 ст. ложки кедровых орехов; соль; свежемолотый черный перец; сухарики.
Положите изюм в маленькую миску, залейте кипятком и оставьте отмокать. Промойте шпинат, стряхните, но не обсушивайте. Положите в большую кастрюлю, накройте крышкой и тушите, затем откройте крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. Вареный шпинат вынуть из кастрюли и крупно порезать. Слейте воду из изюма.
Нагрейте масло в сковороде, положите чеснок и кедровые орехи и жарьте, временами помешивая, пока не подрумянятся. Всыпьте шпинат и изюм, добавьте соль и перец и готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Подавайте с сухариками, посыпанными сверху.