Технология консервирования фруктов в масштабах предприятия (WinWord)

---

запомнить в избранное   искать в этом разделе

---

ВНИМАНИЕ !!! Это сокращенная версия файла. Предназначена она только для того, чтобы вы могли предварительно ознакомиться с документом, перед тем как его скачать. Здесь нет картинок, не сохранен формат, шрифт, размеры и положение на странице.
Чтобы скачать полную версию, нажмите ссылки которые находятся чуть-чуть ниже (Info File Mail)

---

Info File Mail

Файл относится к разделу:
ТЕХHОЛОГИЯ

---

ВВЕДЕНИЕ.
Консервирование как метод сохранения пищевых продуктов от порчи было известно человечеству еще на ранних этапах его развития, когда оно сталкивалось с необходимостью продлить использование добытых или произведенных продуктов питания. Предохранить их от порчи можно в основном двумя способами: консервированием в герметической таре и различной обработкой. Используют стерилизацию, сушку, маринование, соление, квашение и внесение так называемых естественных консервантов - сахара, соли, кислот и пряностей, охлаждение; эти способы сохранились и до наших дней. Консервная промышленность - одна из основных отраслей пищевой промышленности, позволяющая значительно сократить потери сельскохозяйственных продуктов и тем самым улучшить снабжение населения продовольствием. Консервное производство связано с использованием самого разнообразного и очень нестойкого при хранении сырья растительного и животного происхождения. Многокомпонентность и широкий ассортимент выпускаемых консервов, строгие требования к их качеству и стерильности, а также стремление максимально сохранить первоначальные свойства исходных продуктов значительно усложняет задачу, поэтому большую роль играют научные исследования в области консервирования.
ИСТОРИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ.
В 1992 году на юго-востоке от города Орла был основан учхоз "Наугорский". Продукцией комбината являются соки (яблочный с мякотью и без мякоти, яблочно-облепиховый, яблочно-смородиновый с мякотью и без мякоти, томатный), яблочные пюре и консервированные помидоры. Сырьем для производства данной продукции являются яблоки, поступающие из яблоневого сада, расположенного в двух километрах от комбината, помидоры из близлежащих колхозов. Кроме того, сырье поступает и от частных производителей.
В 1995 году на заводе запустили линию по производству повидла.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ.
Водоснабжение.
Источником воды на предприятии служит артезианская скважина. Вода из скважины поступает в специальные резервуары, где происходит ее хлорирование.

• подписаться на рассылку. • добавить в избранное. • нашли ошибки ?

Это место