Начало | Европейская кухня | ДесертШОТЛАНДСКИЕ ОЛАДЬИ
На 20-25 оладьев:Для оладьев: 1,5 стакана пшеничной муки; 2 чайные ложки пекарского порошка; соль; 25 г сахарной пудры; 1 яйцо; 1 стакан молока.
Для апельсинового масла: 180 г несоленого сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры, 6 чайных ложек свежего апельсинового сока, тертая цедра от 0,5 апельсина.
Чтобы приготовить апельсиновое масло, взбивайте в миске все ингредиенты, пока смесь не станет однородной и воздушной.
Просейте муку, пекарский порошок и соль в миску, смешайте с сахарной пудрой и сделайте углубление в центре. В другой миске перемешайте яйцо и молоко и вылейте эту смесь в углубление. Хорошенько растворите муку в жидкости, помешивая деревянной ложкой, затем как следует взбейте до получения однородного воздушного жидкого теста. Слегка разогрейте смазанную жиром сковородку или форму для выпечки. Наливайте тесто десертной ложкой на раскаленную поверхность и жарьте около 3 минут, пока на верхней стороне не начнут лопаться пузырьки, а нижняя не подрумянится. Переверните оладьи лопаточкой и продолжайте жарить около 1 минуты, пока вторая сторона не подрумянится. Заверните посуду с готовыми оладьями в полотенце, чтобы сохранить их теплыми, пока жарятся остальные. Подавайте с апельсиновым маслом.