Начало | Китайская кухня | Вторые блюдаЖАРЕНЫЙ РИС С ЗЕЛЕНЬЮ
На 4 порции:1,5 стакана длиннозерного риса; 3 взбитых яйца; 4 ст. ложки растительного масла; 250 г мелко нарезанного весеннего зеленого салата без жилок; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 130 г нарезанного окорока.
Сварите рис в большом объеме кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния. Слейте и промойте рис кипящей водой. Приготовьте китайский омлет и нарежьте его тонкими полосками.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде "вок", положите зелень и жарьте 1 минуту. Выньте и поставьте в теплое место. Положите в сковороду оставшееся масло, чеснок, зеленый лук и жарьте 1 минуту, затем всыпьте рис. Все хорошо перемешайте, добавьте окорок, салат, кусочки омлета и соль.