Начало | Китайская кухня | Вторые блюдаСМЕСЬ КИТАЙСКИХ ОВОЩЕЙ
На 4 порции:250 г китайских зеленых овощей типа капусты "чой-сум", порезанных кусочками величиной 1 см; 100 г консервированных грибов "соломка" (жидкость слить и сохранить); 100 г консервированных маленьких кукурузных початков (жидкость слить и сохранить); 2 больших очищенных и нарезанных помидора; 1 ст. ложка коричневого сахара; 1 чайная ложка кукурузной муки (крахмала); 1 чайная ложка легкого соевого соуса; 1 чайная ложка кунжутного масла.
Окуните зеленые овощи в кипящую воду на 2 минуты. Затем слейте жидкость и остудите. Смешайте жидкости из-под грибов, кукурузы и отварной зелени и вскипятите. Положите посыпанные сахаром помидоры и варите на слабом огне 3 минуты, затем добавьте грибы и кукурузу. Прокипятите в течение 6 минут пока кукуруза не прогреется. Выньте овощи, разложите на подогретом блюде и поставьте в теплое место. Отвар оставьте.
Чтобы приготовить соус, смешайте кукурузную муку и немного отвара. В маленькой кастрюльке нагрейте оставшуюся жидкость и постепенно влейте полученную смесь. Вскипятите, помешивая, затем держите на медленном огне до загустения. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Полейте полученным соусом овощи.