Начало | Греческая кухня | Вторые блюдаКЛЕФТИКО
На 4 порции:Цыпленок весом 1,3 кг; 1 разрезанный на четвертинки лимон; 2 чайные ложки сушеного орегано; соль; перец; 6 чайных ложек оливкового масла; 1 мелко нарезанная небольшая красная луковица; 0,5 г сухого белого вина; срезанная ленточкой корка лимона и веточки орегано.
Разогрейте духовку до 170 С. Разрежьте цыпленка на 4 части. Каждую порцию натрите четвертинкой лимона. Смешайте сушеный орегано, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу. Натрите смесью цыпленка. Возьмите фольгу. Разрежьте ее на 4 квадрата, достаточно больших, чтобы завернуть в них порцию цыпленка. Смажьте квадраты фольги оливковым маслом. Положите на них мясо цыпленка, посыпьте сверху луком, полейте вином.
Заверните порции цыпленка в фольгу. Положите на противень и запекайте час-полтора, пока цыпленок не станет мягким. Разверните фольгу, переложите порции на подогретые тарелки и подавайте, украсив полосками из корки лимона и веточками орегано.